Escondidinho de Carne-de-Sol com Mandioquinha

Foto da Nanana

Ingredientes:

• 4 peças médias de mandioquinha;
• água sufiente para cozinha-las com um pouco de sal;
• 1 cebola média ralada;
• 2 dentes de alho espremidos;
• 3 colheres de azeite;
• 300 gr de carne moída;
• 2 folhas de louro;
• sal e pimenta à gosto;
• 1 xícara de molho de tomate;
• 1 xícara de leite;
• 1 xícara de creme de leite (sem soro);
• 1 xícara de requeijão encorpado;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• noz moscada ralada à gosto;
• queijo parmesão ralado à gosto;
• salsinha picadinha à gosto;

Modo de Preparo:

• Coloque as mandioquinhas para cozinhar na águal com sal mais ou menos 30 minutos.

Enquanto isso prepare a carne:

• Refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente a carne e as folhas de louro.
• Mexa sempre para não formar água.
• Adicione o sal e a pimenta quando ela já estiver bem refogada.
• Junte o molho de tomate, refogue mais um pouco e desligue.

• Amasse a mandioquinha com um espremedor.
• Em uma panela coloque a manteiga e misture a mandioquinha.
• Sem parar de mexer, junte o leite, o creme de leite e o requeijão.
• Acerte o tempero com sal e noz moscada.
• Monte em tigela funda, uma camada do creme de mandioquinha, uma camada de carne refogada e mais uma camada do creme de mandioquinha.
• Alise a superfície e polvilhe parmesão ralado à gosto.
• Leve ao forno quente para gratinar por 15 minutos.

Tempo de Preparo:   45min

Rendimento:   10 Porções

Dificuldade:   Fácil