Assado de Repolho

Imagem meramente Ilustrativa

Ingredientes:

• 1 repolho de tamanho médio (mais ou menos 1kg)
• 2 tabletes de caldo de carne, dissolvido em 1 litro de água fervente
• 1kg de linguiça calabresa picada
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 6 tomates picados, sem pele nem sementes
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fondor ou outro tempero 

Modo de preparo:

• Separe as folhas do repolho e tire a nervura central.
• Leve ao fogo com o caldo de carne dissolvido, tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por 20 minutos, ou até que as folhas fiquem macias.
• Escorra e reserve a água do cozimento.
• Frite a linguiça em sua própria gordura.
• Junte a cebola e o alho e deixe dourar.
• Acrescente o tomate e o molho de pimenta.
• Tampe a panela e cozinhe até que o tomate se desmanche.
• Tire do fogo, adicione o cheiro verde e reserve. 

Molho branco:

• Bata no liquidificador 1/2 litro da água do cozimento do repolho com a farinha e o creme de leite.
• Leve ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos.
• Em uma fôrma refratária retangular (19x36cm) arrume uma camada de molho de linguiça, uma de repolho e uma de molho branco.
• Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
• A última camada deve ser de molho branco.
• Bata os ovos com o fondor.
• Com uma faca, faça furos profundos no repolho.
• Despeje o ovo batido por cima.
• Leve ao forno quente (175C) por uns 20 minutos para gratinar.
• Sirva em seguida. 

Dica: Retirando-se a nervura central do repolho obtém-se um prato mais delicado.
Deve-se também secar bem o repolho após escorrê-lo para que não junte água na fôrma.

Tempo de Preparo:   50mim

Rendimento:   6 porções 

Dificuldade:   fácil