Mousse de Uva

Imagem meramente Ilustrativa

Ingredientes:

• 4 colheres(sopa) de maisena
• 4xicaras de suco de uva concentrado
• 1xicara de açúcar
• ¾ de xicara de água
• 2xicaras de creme de leite fresco
• 3claras
• 1 envelope de gelatina sem sabor, incolor

Modo de Preparo:

• Dissolva a maisena em 1/3 xicara de suco de uva.
• Junte o suco restante.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ás vezes, por cinco minutos ou até engrossar ligeiramente.
• Deixe esfriar em uma tigela, coberto com filme plástico aderindo á superfície para não criar película. 
• Em uma panela pequena, leve ao fogo o açúcar e ½ xicara de água, até ferver e obter ponto de fio fraco.
• Na batedeira, bata as claras em neve.
• Sem parar de bater, acrescente a calda em fio até obter picos firmes.
• Misture 2 ½ xicaras do creme de uva.
• Reserve.
• Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes.
• Acrescente ao merengue.
• Em um refratário pequeno, hidrate a gelatina na água restante.
• Em uma panela, leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
• Junte á mousse, misturando com uma espátula.
• Espalhe um pouco do creme de uva restante no interior de  taças de sobremesa  e por cima, despeje a mousse.
• Decore com o creme de uva restante e leve para gelar por quatro horas.
• Sirva.

Rende 10 porções.