Panqueca de Queijos

Imagem meramente Ilustrativa

     Ingredientes:

   Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Sal a gosto

   Recheio:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 100g de queijo gorgonzola
• 150g de queijo parmesão picado
• 150g de queijo provolone picado
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite fresco
• 400g de queijo mussarela fatiado

     Modo de preparo:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
• Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade de massa que cubra a frigideira.
• Esparrame bem e frite dos dois lados até que fique tenra. 

   Recheio:

• Derreta a manteiga, junte a farinha, e misture.
• Adicione o leite, mexa até engrossar, junte o gorgonzola, o parmesão, o provolone, acerte o sal e coloque o creme de leite.
• Enrole a massa com uma fatia de mussarela, coloque o molho de queijo por dentro e derrame um pouco de molho por cima das panquecas.

Tempo:   1h30

Rendimento:    12 Porções

Dificuldade:   Fácil