Torta de Bacalhau

Foto da Nanana

     Ingredientes:

Massa:

• 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas (2 xícaras de chá)
• 1 ovo
• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal
• 1 cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 tablete de caldo de bacon
• sal a gosto
• salsinha e cebolinha verde picada a gosto

Cobertura:

• 3 ovos
• ¾ xícara (chá) de leite
• 400 g de queijo minas
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

     Modo de Preparo:

Massa:

• Numa tigela coloque 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas, 1 ovo, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto e misture bem.
• Transfira a massa para um refratário (23,5 cm X 23,5 cm) untado com manteiga e forre o fundo com a massa de batata.
• Reserve.

Recheio:

• Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal e leve ao fogo médio até dourar.
• Adicione 1 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 tomates picados sem pele e sem sementes, 1 tablete de caldo de bacon e sal a gosto e deixe cozinhar por +/- 15 minutos.
• Retire do fogo acrescente salsinha e cebolinha verde picada a gosto, misture e reserve.

Cobertura:

• Coloque no liquidificador 3 ovos, ¾ xícara (chá) de leite, 400 g de queijo minas e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata bem.

Montagem:

• Sobre a massa de batata coloque a carne de porco refogada e cubra com o creme de queijo batido.
• Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 45 minutos ou até dourar.
• Retire do forno e sirva em seguida

Tempo de Preparo:   45min

Rendimento:  20 porções

Dificuldade:   Difícil