Tutu de Feijão

Imagem meramente Ilustrativa

     Ingredientes:

• 500g de feijão roxinho
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Farofa de pão:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 6 xícaras (chá) de pão de fôrma torrado em cubos
• 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de sal

     Modo de preparo:

• Cozinhe o feijão em água na panela de pressão por 15 minutos ou até ficar macio.
• Escorra e amasse os grãos.
• Aqueça o óleo, frite o alho e junte o açúcar.
• Quando começar a dourar, junte a pimenta e o feijão.
• Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela.
• Tempere com sal a gosto.
• Sirva com a farofa de pão. 

    Farofa de pão: 

• Refogue no azeite a cebola, o alho, os pimentões, o tomate e a azeitona. Junte o pão, a farinha e o sal. Misture e sirva com o tutu.

     Tempo de Preparo:   1h30

     Rendimento:    6 Porções

     Dificuldade:   Fácil