Mousse de Manga

Imagem meramente Ilustrativa

Ingredientes:

• 3 maçãs verdes descascadas, cortadas em gomos finos
• 2/3 de xícara de açúcar
• ¼ de xicara de suco de limão
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, incolor
• 1/3 de xícara de água
• 3 claras
• 3¾  xícaras de polpa de manga processada
• ½ colher (chá) de canela em pó folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:

• Em uma panela, leve ao fogo baixo a maça, metade do açúcar e o suco de limão, com a panela tampada, por seis minutos ou até dissolver o açúcar e a maçã ficar macia.
• Transfira para uma tigela e deixe amornar. 
• Em um refratário, hidrate a gelatina na água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
• Na batedeira, bata as claras até espumar.
• Junte o açúcar restante e bata até obter picos firmes.
• Acrescente a gelatina dissolvida á manga e, depois, as claras.
• Despeje a mousse em bowls e, em volta, distribua o doce de maçã.
• Polvilhe com canela e leve para gelar por quatro horas.
• Sirva, decorada com hortelã.

Rende 6 porções.